OZG-4095 html: Replace ampersands, only

src/main/java/de/ozgcloud/nachrichten/postfach/osiv2/transfer/Osi2HtmlDocument.java

@@ -3,7 +3,7 @@ package de.ozgcloud.nachrichten.postfach.osiv2.transfer;
 public record Osi2HtmlDocument(String html) {
 
 	public String renderToPlainText() {
-		return html.replaceAll("<br/?>", "\n");
+		return html.replace("&amp;", "&");
 	}
 
 	public static String renderToPlainText(String html) {

src/test/java/de/ozgcloud/nachrichten/postfach/osiv2/factory/V1ReplyMessageTestFactory.java

@@ -15,9 +15,7 @@ public class V1ReplyMessageTestFactory {
 			Das ist das Multiline&amp;&lt;b&gt;a&lt;/b&gt<br><br/>
 			Body""";
 	public static final String REPLY_BODY = """
-			Das ist das Multiline&amp;&lt;b&gt;a&lt;/b&gt
-			
-			
+			Das ist das Multiline&&lt;b&gt;a&lt;/b&gt<br><br/>
 			Body""";
 	private static final String DISPLAY_NAME = "Das ist der Absender";
 	private static final String ORIGIN_SENDER = "das ist der original Sender";

src/test/java/de/ozgcloud/nachrichten/postfach/osiv2/transfer/Osi2HtmlDocumentTest.java

@@ -10,9 +10,9 @@ class Osi2HtmlDocumentTest {
 	@DisplayName("should render anchor link")
 	@Test
 	void shouldRenderAnchorLink() {
-		var plainText = renderPlainText("<a href=\"https://www.example.com\">Example<br></a><br/>text");
+		var plainText = renderPlainText("<a href=\"https://www.example.com\">&amp;Example<br></a><br/>text");
 
-		assertThat("<a href=\"https://www.example.com\">Example\n</a>\ntext").isEqualTo(plainText);
+		assertThat("<a href=\"https://www.example.com\">&Example<br></a><br/>text").isEqualTo(plainText);
 	}
 	
 	private String renderPlainText(String html) {